Pu Erh Dél-Korea. 50 gr

Leírás A Pu Erh teát erjesztik és 5-8 hétig érlelik. A Pu Erh tea mély és gazdag színt (vörösesbarna) és ízt kínál. Arról ismert, hogy többszörös extrakcióval megőrzi ízét. Tápanyag-összetétel 100 ml-re:
Energia > 0,1 kJ / >0,1 kcal.
Zsír < 0,1 g, amelyből telített < 0,1 g.
Szénhidrát < 0,1 g, amelyből cukrok < 0,1 g.
Fehérjék < 0,1 g.
Só < 0,1 g. Néhány szó a Pu Erh-ről A gyártási folyamat egyedi aspektusai. A természetes fermentáció hosszú ideig Jeju érintetlen környezetében zajlik, különféle őshonos mikroorganizmusok, például fekete gombák és baktériumok bevonásával. Ez az eljárás gazdag és mély ízprofilt eredményez intenzív színnel. Erjedési idő. Erjedési és érlelési folyamaton megy keresztül, 5-8 hétig. Szüreti időszak. A 2. szüret (június végétől július közepéig) teáját anyateaként állítják elő. A teát nem főzik azonnal a tealevél betakarítása után. (Nem friss teaként dolgozzák fel, de Ön az oolong tea feldolgozási módszerét használja). Az egyedülálló tulajdonságok, amelyek megkülönböztetik a Pu Erh teát a fekete teától. A legfontosabb különbség a Pu Erh tea előállításának módjában van, főként mikrobiális fermentációval. Ez a tea természetes fermentációs folyamaton megy keresztül, melynek során különböző mikroorganizmusok kerülnek be a tealevélbe, és kölcsönhatásba lépnek a tealevelekkel, ami utóerjesztett teát eredményez. Ezzel szemben a fekete tea nem jár mikrobiális fermentációval. Ehelyett a tealevelekben lévő enzimek által elősegített oxidációs folyamatok révén állítják elő. Egy másik figyelemre méltó különbség a Pu Erh tea mély és gazdag színe (vörösesbarna) és íze a fekete teához képest. Arról ismert, hogy többszörös extrakcióval megőrzi ízét. Ezenkívül a Pu Erh tea különösen gazdag galluszsavban, amely fontos kiegészítő összetevő a fekete teához képest, amely csak kis mennyiségben tartalmazza ezt a vegyületet. Az utóerjesztett tea története Koreában: Koreában az utóerjesztett tea általában préselt teasütemény formájában készül. A Gyeongsangnam-do állambeli Hadong megyében található Akyang-myeon területen a teafa termesztésének hosszú története a Joseon-dinasztia idejére nyúlik vissza. Ezen a vidéken tealeveleket gyűjtöttek össze, hagyták egy bizonyos ideig fonnyadni, majd préselték és erjesztették, hogy a vöröstől a feketéig terjedő színű teát állítsanak elő. Ezt az erjesztés utáni teát különféle célokra használták, például szomjúság oltására, hangulatváltásra, vendégek kiszolgálására, dolgozók felfrissítésére, valamint ünnepélyes alkalmakra, például esküvőkre, szertartásokra. Az utóerjesztett teát az Aspergillus nigerből, a fermentációs folyamat kulcsfontosságú mikroorganizmusából állítják elő. Átalakították és átalakították a hagyományos kínai pu erh teafeldolgozási technikákat saját egyedi módszereikké. Ezenkívül pu erh teát készítettek a Jeju-szigeten található őshonos mikroorganizmusok felhasználásával. Elkészítési mód: A tea elkészítéséhez áztasson 5 gramm tealevelet 300 ml vízben 90 °C-on 2 percig. Jó gyakorlat, ha a tealeveleket először forró vízben öblítjük le, hogy felmelegedjenek, és amikor megmerednek, mélyebb ízt hoznak ki belőle. A pu erh tea egyik legfontosabb előnyének, ami a kiváló kivonhatóság és a hosszan tartó íz, akár 4-5 főzésig is élvezheti. Kóstoló jegyek: Mély vörösesbarna szín jellemzi, lágy ízű, édes utóízzel. Teste kiegyensúlyozott, telt és nem túl nehéz, erős füst, fás és egy csipetnyi szén jegyekkel.